Hotel's表参道の朝定食

これが、あの朝定食！

鮭の切り身が、定規を当てて測りたい位厚い。

一晩中風を当て、それから焼いた皮は、パリパリと箸で切れる。細い骨が全くない。丁寧に外しているそう。

この厚い鮭の切り身を、美味しく提供できる技術。

こんなに美味しい鮭の切り身を食べたのは初めて。

ご飯、豚汁、大根おろし他どれも、“美味しいもの”を味あわせていただいた。

予約が取れない理由がわかる。

Hotel's表参道https://s.tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13262762/