ビブグルマンに載ったというラーメン屋さん。
店主が、ラーメンを作りながら、新人に仕事を教えている。
客に見えるコンロでチャーシューを炙りながら表裏の焼き加減の、舌に乗せた時の感覚の違いを細かく指示。
スープを大鍋から小鍋へ移す時の、鍋をつかむハンドルの操作も、丁寧に実際にやってみせている。
目の前で、新人にコツを惜しみなく伝えている店主の姿勢をみて、ビブグルマンに載った理由がわかる気がした。
【世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂】
東京都世田谷区祖師谷1丁目9-14
小田急線祖師ケ谷大蔵駅出口から徒歩約2分
