ビブグルマンに載ったというラーメン屋さん。 店主が、ラーメンを作りながら、新人に仕事を教えている。 客に見えるコンロでチャーシューを炙りながら表裏の焼き加減の、舌に乗せた時の感覚の違いを細かく指示。 スープを大鍋から小鍋へ移す時の、鍋をつかむ…
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